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戚風蛋糕不建議將

戚風蛋糕不建議將


裡面的可可粉改成巧克力醬或是巧克力,
因為巧克力醬含有油脂,油脂太多容易使蛋白消泡,
(我有切身之痛,第一次見識什麼叫消泡)
蛋白沒打好,戚風蛋糕就算失敗了!
還有巧克力醬含糖的問題,
因為巧克力醬加得多,巧克力的味道才明顯,
但是戚風蛋糕的蛋白部分不能減糖,
糖不夠多,蛋白便打發的不穩定。

你的食譜水份很多,不知道容不容易做,
我自己是習慣做這個8吋食譜:
蛋黃5個 砂糖20克 沙拉油30克 牛奶50克 低筋麵粉60克 可可粉30克;
蛋白5個 砂糖70克
你也可以試試看。酒店經紀 酒店打工 酒店工作 酒店上班 酒店兼差 酒店兼職 打工兼差 打工兼職 台北酒店 酒店應徵 禮服店 酒店 經紀 打工 兼差 兼職 音樂 便服店 台北酒店經紀 酒店經紀人 酒店經紀公司 酒店文化 咖啡美食 主題餐廳 好吃餐廳 好吃甜點

若你真的想利用巧克力醬只能加在打發好的鮮奶油裡,
因為純屬調色,只需要加一點就好,
讓鮮奶油呈現淡淡的棕色,這樣裝飾也不錯。
鮮奶油的裝飾技巧可以參考這一篇:
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